Καμφορά (Cinnamomum Camphora) Είναι δένδρο αυτοφυές σε Ιαπωνία και Κίνα που ανήκει στην οικογένεια των δαφνών. Η γνώριμη κρυσταλλική μορφή της, είναι αποτέλεσμα εκχύλισης, συμπύκνωσης και ξήρανση πολτοποιημένων κορμών καμφοράς. Πρώτοι οι κινέζοι τη...
Γαρύφαλο (Eugenia caryophyllata) Το γαρίφαλο (μοσχοκάρφι) προέρχεται από τους ξηρούς οφθαλμούς του γαριφαλόδενδρου. Το μήκος του φτάνει τα 2 εκατοστά και περιέχει ισχυρό αιθέριο έλαιο σε ποσοστό περίπου 25%. Το συναντάμε και με τις...
Δενδρολίβανο (Rosemary) Ένα από τα σημαντικότερα βότανα από την αρχαιότητα έως σήμερα είναι το δεντρολίβανο, το ρόζμαρι ή ροζμαρίνο ή αλισμαρί, όπως λέγεται ανάλογα με την περιοχή. Το δεντρολίβανο χρησιμοποιείται ευρέως στην ελληνική κουζίνα,...
Σαφράν (κρόκος sativus) Το σαφράν, κρόκος, ζαφορά ή σαφράνι προέρχεται από τους στήμονες του λουλουδιού κρόκος (κρόκος sativus). Έχει χαρακτηρισθεί ως το χρυσάφι της ελληνικής γης και είναι ένα από πιο ακριβά μπαχαρικά. Πολύτιμο...
Τζίντζερ – Πιπερόριζα (ginger) Το τζίντζερ (ή πιπερόριζα) προέρχεται από το φυτό zingiber officinale roscoe. Δεν παράγει καρπούς και πολλαπλασιάζεται μέσω της ρίζας του. Συνήθως χρησιμοποιείται η ρίζα του φυτού, αλλά υπάρχει και σε...
